2018夏 花味館のコース

 

◆ Amuse bouche ◆

功刀鱒の自家製スモーク

◆ L’ An hors d’oeuvre ◆

うなぎのクレープロール
鯵と夏野菜の香草風味のハーブ焼き
緋扇貝のハーブ焼き
米沢豚のテリーヌとピクルス
カニとだだちゃ豆のジュレ
新庄の加藤さんの鴨胸肉の燻製といちぢく

◆ La Soup ◆

冷製クリームスープ

◆ La Poisson

岩牡蠣と鮎のポワレ
パッションフルーツソース

◆ Les Granité ◆

英国 ロイヤルウエディングで供された
エルダーフラワーのグラニテ

◆La Viande◆

山形牛フィレ肉とフォアグラのステーキ

◆ひとくち◆

山形そばのペペロンチーニ

◆ Le Dessert ◆

尾花沢産 西瓜のケーキ

~コーヒー 又は プレミアムハーブティー~ 

 

 

¥8,000-
(税込み・サービス料10%別)