2016 X’mas Special Menu
2016年 12月 12日
12月23日/24日/25日の3日間、クリマス限定の特別メニューをお届けします。
ご家族や親しい方との大切なひとときを、心のこもったお料理とおもてなしでお過ごしください。
– 2016 X’mas Special Menu –
聖夜へのプロローグ
◆ Amuse bouche ◆
フォアグラのテリーヌ “Sapin de noël”
◆ Horsd’oeuvre ◆
山形 からとり芋のテリーヌ 金柑のコンポート
山形 舞米豚のパテ
庄内 おばこ鰆のグリエ 大根サラダ
帆立のムニエル カリフラワーのヴルーテ
だだちゃ豆のチュロス
海老と雪うるいのコンポジション
◆ Soubbli ◆
トリュフ風味の卵のスフレ
舟形マッシュルームのスープ
◆Poisson ◆
甘鯛のエカイユ風
◆ Granité ◆
フレッシュミントとシャンパンのグラニテ
◆ Viande ◆
尾花沢 “雪降り和牛”の石焼きステーキ
又は
蝦夷鹿のロティ ソース・グランヴヌール
◆ひとくち◆
山形そばのペペロンチーノ
◆ Le Dessert ◆
サンタさんからのサプライズＢＯＸ
~ Cofé un Thé. ~
カフェ 又は紅茶・牛蒡茶
